Замразените сладкиши ще повлияят до известна степен на текстурата им, особено ако са замразени твърде дълго. По-конкретно, ефектите са както следва:
Кремът се втвърдява: След замразяване кремът в тортата става твърд и е по-малко вероятно да се разтопи, което води до по-плътна, по-лепкава текстура, губейки първоначалната си лекота и кремообразност.
По-лепкава текстура: Поради втвърдения крем, замразените торти може да имат по-лепкава текстура от пресните торти.
Намалено изживяване при хранене: Продължителното замразяване също така значително намалява цялостното изживяване от яденето на тортата, което я кара да загуби оригиналния си вкус и текстура.
Поради това се препоръчва да избягвате замразяването на сладкиши за продължителни периоди. Ако е необходимо съхранение, охлаждането е по-добър вариант за запазване на текстурата и вкуса на тортата.
